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月饼的种类及其特点为你介绍6个地方特色月饼

2020-03-16

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月饼象征这团圆和睦,已经是我国民众中秋节的必备食品。

但是,细分的朋友会发现,月饼的种类有很多,有不同产地的,不同口味的,不同类型的馅料的,也有不同类型皮的。

月饼象征这团圆和睦,已经是我国民众中秋节的必备食品。

但是,细分的朋友会发现,月饼的种类有很多,有不同产地的,不同口味的,不同类型的馅料的,也有不同类型皮的。

月饼是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗。

月饼在中国有着悠久的历史,各地月饼也有自己的特色。

到底月饼的种类有哪些呢?下面为大家做出介绍。

月饼的种类按类型分如今,月饼的品种已异彩纷呈。

我国老苗月饼品种繁多。

按产地分有:京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等;按口味分有:有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、蛋黄月饼等;按饼皮分:则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮;从造型上又有光面与花边之分。

月饼象征这团圆和睦,已经是我国民众中秋节的必备食品。

但是,细分的朋友会发现,月饼的种类有很多,有不同产地的,不同口味的,不同类型的馅料的,也有不同类型皮的。

月饼的种类按产地分、广式月饼更是以考究的用料,精细的工艺,严谨的制作,使其皮薄柔软,色泽金黄,图案花纹玲珑浮凸,造型美观,馅大油润,馅料多样,质量稳定,风味纯正,甘香可口,回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。

令社会不同阶层,不同收入水平,不同生活趣味的消费者垂涎,形成了地不分南北,人不分老幼,举国上下皆食广式月饼的潮流。

甚至旅居海外的华侨、留学生等,近至日本、东南亚、远至澳洲、美国,都以广式月饼中为中秋赏月必备之佳品。

广式月饼是目前最大的一类月饼,它起源于广东及周边地区,目前已流行于全国各地,其特点是皮薄、馅大,通常皮馅比为:,皮馅的油含量高于其它类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出,突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。

京式月饼:京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为:,以馅的特殊风味为主,口感脆松,主要产品有北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。

苏式月饼:苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,其主要的特点是饼皮疏松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。

月饼象征这团圆和睦,已经是我国民众中秋节的必备食品。

但是,细分的朋友会发现,月饼的种类有很多,有不同产地的,不同口味的,不同类型的馅料的,也有不同类型皮的。

滇式月饼:滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式香味,主要产品是昆明吉庆祥生产的月饼。

衢式月饼:可谓自成一体,是浙江省衢州市的地方特色。

其特点是以芝麻为重要原料,所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。

其主要代表有“杜泽桂花月饼”和中华百年老字号“邵永丰麻饼”。

徽式月饼:其表皮是油酥皮,用上等面粉与素油搅拌加工制成,饼焰采用野菜(苦板菜),经过腌制加工,拌以白糖而成。

主要代表是“梅干月饼”。

其它帮式的月饼相对量较少,“年年中秋明月夜,岁岁月饼有不同”近年来,新款式月饼层出不穷。

如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。

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