当前位置: 首页 >> 特色美食

锅巴肉片的做法

2020-03-16

来源:

人气:2

ruu【】锅巴肉片ruu【原料】ruu猪里脊肉克,大米锅巴克,玉兰片克,水发冬菇克,豌豆苗克,葱克,姜克,蒜克,泡辣椒克,酱油克,胡椒粉克,料酒克,味精克,白糖克,醋克,盐克,蛋清克,豆粉克,素油克,猪化油克,鲜汤克, ruu【过程】ruu、猪里脊肉去尽白筋,横切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀并用蛋清豆粉挂好浆, ruu、去蒂片成片,玉兰片片成片, 切成节,姜、蒜切片,泡辣椒去籽切成斜刀片, 掰成厘米见方或圆形的块, ruu、置火上,下猪化油烧热约℃,将肉片入锅炒散,滑熟,倒入漏勺, 内留底油,下冬菇、玉兰片,泡辣椒、姜,蒜、葱,稍炒,下肉片炒匀,烹入芡汁,下豌豆苗,稍收,起锅装碗,锅巴入烧沸的素油锅中,炸至黄色, 起即捞起,装入窝盘,并浇上少量沸油,将锅巴和炒好的肉片同时上桌,趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成, ruu【】ruu上菜形式别致,糖醋香味浓郁,肉片滑嫩,锅巴酥脆, rr/p>锅巴肉片的做法

TAG:
相关内容