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干锅花菜

2020-03-24

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需要食材花菜半个五花肉小米辣个青辣椒个独蒜个生抽半汤匙细砂糖小半勺豆瓣酱一汤匙蒜苗少许姜片片花椒少许食用油适量料酒一汤匙清水适量做法步骤.把五花肉先焯下水:五花肉冲洗干净,先在炒锅内倒入适量清水,把肉放入锅中,加入汤匙料酒、少许花椒和片生姜,开火煮沸后即可捞出。

.把散花菜掰开,用清水把花菜和辣椒冲洗干净。

.大蒜切片,蒜苗切段,独蒜切瓣,青辣椒斜切,小尖椒切圈。

.花菜沥干水分,继续用刀切好。

.焯好水的五花肉切片。

.开火,往炒锅中倒入适量食用油,油烧至三成热时,加入五花肉,直至五花肉爆出油,肉色变白。

.加入姜片、蒜和辣椒爆香。

.加入一汤匙豆瓣酱。

.用锅铲继续翻炒均匀。

.加入少许生抽翻炒。

.加入细砂糖提鲜。

.加入鸡精调味,翻炒均匀。

.最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。

.成品图。

.成品图。

.成品图。

.成品图。

小贴士、依据个人喜好口感,豆瓣酱可以换成豆豉。

蒜苗一定要出锅时放入,才有清香味。

炒花菜油的用量一定要多一些才够香,用五花肉来煸炒,五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。

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