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青团怎么做好吃 青团的家常做法

2020-03-24

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春天的到来,乡野田边就会长出一丛丛嫩绿清新的鼠曲草(当地俗称“青”),没开花前嫩嫩的 清明时节,有一种很重要的习俗就是做青团、吃青团 我们都会相约去采青来做青团,“捣青草为汁,和粉做粉团,色如碧玉” 焯水捣细煮开拌进糯米粉中,再包裹着或甜或咸的各种馅料,上锅蒸熟即可 油绿如玉,外皮糯韧绵软,带有清淡却悠长的青草香气,是一款天然绿色的健康小吃 锅中放水烧开,放入鼠曲草焯水捞出过凉水 挤干水分,放入搅拌机中搅细 煮开的鼠曲草连水倒入米粉中,用筷子搅拌 再用手和成粉团,盖保鲜膜醒发半个小时 这是炒咸馅的材料:香肠、笋、豆干、胡萝卜、咸菜、蒜苗 炒熟放凉 这是炒好的芝麻花生豆沙馅 豆沙馅搓成左右的小圆球 蒸笼底部铺上粽叶,放上做好的青团 饺子状是用咸馅包起来的,放到铺了粽叶的蒸笼里 摆上蒸笼,锅中放水烧开,中大火上汽后蒸分钟 蒸好的青团 外皮糯韧绵软 带有清淡却悠长的青草香气

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