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香港星级牛腩小吃店:九记牛腩

2020-03-24

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香港是个美食天堂,小吃多不胜数。其中被评为米其林的餐厅,不仅仅限于大酒店,有一些简陋的小吃店也成为座上客。我们一起来看看香港被评为米其林星级的牛腩店吧。

这家位于上环歌赋街21号的小门店,已有近90年历史,由大牌档做起,1997年起于歌赋街设店,凭清汤牛腩及咖喱牛腩驰名,汤底加入药材炮制,药材选料更会按季节调配,为全港最知名的牛腩面店之一。九记现由潘国兴经营,东主称前特首曾荫权3代皆有光顾。

香港星级牛腩小吃店:九记牛腩

九记牛腩清汤净牛腩

点了清汤净牛腩,绝对想像不到清汤也可以这么浓香、清甜,这么矛盾的字眼居然可以和为一体。肉质极嫩却不糟烂,肉香浓郁,从小吃牛腩到大的小编顿觉惊奇,牛腩怎么炖得这么好吃呀。

九记牛腩咖喱牛筋腩河粉咖喱牛筋腩河粉

还尝了咖喱牛筋腩河粉,想象不到的牛筋可以炖到晶莹剔透,如同琥珀,在拥挤的餐桌上只要有人抖动就可以左右摇弋。牛筋腩虽然都煮得十分软腍,而且吃时是一丝丝的,应该用上了不少时间去炆,牛筋很黏,软绵绵的,非常好吃。咖哩味非常香浓,浓稠稠的汤底。爽滑的河粉上挂满腩汁,让每一根河粉都是满满的牛肉味。

终于理解了吃货们为吃一碗牛腩排上三小时队那颗坚定的心。

90年只卖牛腩,十分欣赏店家的坚忍,那一碗牛腩是不少心血熬出来的, “值得香港人骄傲的食店”。

【关于米其林】

米其林评审员推荐餐厅

【觅食指引】

必尝菜式:

上汤牛爽腩 ($110)

咖喱牛筋腩粉(河粉) ($38)

上汤净牛腩($98)

地址:香港岛上环歌赋街21号B1

电话:(00852)28150123

营业时间 :中午12:00-晚上7:15,晚上8:00-11:30,周日及公众假期休息

消费 : 人均$50

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